水產品加工包括魚、蝦、蟹、貝類、藻類等食用部分r。f、鹽漬、干制產品、罐頭食品和熟食加工行業及食用價值低或不可食用的水生動植物和食品加工廢棄物為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、isinglass、藻類、碘、甲殼素等食品加工。

　　本文以寧波市中小型水產品加工廠為例，就水產品加工廠惡臭氣體污染的處理工藝及效果提出了一些可行的。

　　本廠加工工藝為:水產品濕式干燥、粉碎、烘干機烘干。以廢氣處理為例，處理能力為1000kg/h，主要設備為2臺濕式干燥爐和1臺干燥機。氣味來源主要包括:1)有組織的排放源:濕式干燥爐高溫烹飪產生的廢氣和干燥機排放的廢氣;2)排放源雜亂無章:堆場、廢水、廢水處理站、生產中的原料轉移等，其中高溫烹飪、原料堆場、原料轉移是惡臭的主要來源。

　　水產品加工過程中產生的惡臭氣體化學成分復雜，影響因素多。目前還沒有全面的成分分析數據。已知成分包括丙烯醛、丁酸、戊酸、油脂降解產物、硫化氫、氨、胺等物質。根據***外資料，水產品加工過程中排放的廢氣中胺的濃度可以達到600mg/m3，硫化氫的濃度可以達到30mg/m3。氣味強度為4000~10000(鮮魚加工)。如果魚變質，氣味強度會急劇上升，當氣味強度高時，可以達到10萬多。各處理環節氣味強度無數據可查，補救措施只能根據經驗設計。

　　1)掩蔽法(中和法、除臭法):將氣味氣體混入氣味混合物中，對氣味進行掩蔽。經濟、簡單，適用于無組織排放、無法收集的場所，但不適用于含有毒物質(如硫化氫)的場所。

　　2)空氣氧化(燃燒)法:***多數具有還原性的臭物質，如有機硫、有機胺等，都用于氧化除臭。有熱氧化法和催化燃燒法。前者有時可回收熱量，中小型水產品加工廠生產不穩定，增加了回收熱量的難度;后者可以在低溫下操作，但催化劑也容易中毒和堵塞。

　　4)化學氧化吸收法:以化學裝置的工作原理為基礎，適用于高濃度惡臭污染物的廢氣處理。技術成熟，運行穩定，占地面積小，處理效率高。目前，它被廣泛使用，但成本較高。

　　5)吸附法:吸附劑活性炭、活性土等惡臭物質，除臭效率高，功耗小，適用于惡臭氣體濃度低，廢氣中無顆粒，不適合工廠使用。

　　6)組合方法:當除臭要求很高,很難滿足要求用一個凈化的過程,結合廢氣處理和除臭方法應采用,也就是說,應該結合幾種方法和一些廢氣處理設備應該被用來改善脫臭效率和降低運營成本。魚等水產品干燥產生的異味成分復雜，適用于本方法。

　　本處理采用組合除臭法對烹飪廢氣、干燥廢氣和其他有組織的廢氣進行除臭處理。具體工藝:廢氣經濕法干燥后